Le ricette di Mario
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Salsa aurora
- ricetta pubblicata a giugno 2013
Categoria: Salse
Difficoltà: Media - Costo: Basso
Preparazione: 45' - Cottura: 0'

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
• Salsa bechamel: 4 dl.
• Purea di pomodoro densa: 1 dl.
• Burro: 100 gr. (a pezzettini)
ATTREZZATURA per Salsa aurora:
1 terrina - 1 setaccio fine
PREPARAZIONE Salsa aurora:
1. Amalgamate delicatamente alla salsa béchamel tiepida la purea di pomodori e passate il tutto al setaccio.

2. Incorporate quindi tutto il burro a pezzettini, mescolate con cura e versate in una salsiera. E importante amalgamare con leggerezza, poco per volta, la salsa di pomodori.

CONSIGLI PRATICI: è una salsa di sapore delicato, molto adatta per accompagnare uova, pollame e carni bianche in generale.
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Olive alla ascolana
Olive alla ascolana• Antipasti
• Difficoltà: Elaborata
• Preparazione: 60'
• Cottura: 40'
Carote farcite
Carote farcite• Antipasti
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 20'
• Cottura: 40'
Manfrigne in brodo
Manfrigne in brodo• Primi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 90'
• Cottura: 15'
Riso nei peperoni verdi
Riso nei peperoni verdi• Primi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 30'
• Cottura: 35'
Merluzzo alla spagnola
Merluzzo alla spagnola• Secondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 40'
Insalata di Corinto
Insalata di Corinto• Secondi
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 15'
• Cottura: 0'
Broccoletti aglio e olio
Broccoletti aglio e olio• Contorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 15'
Patatine fritte
Patatine fritte• Contorni
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 10'
• Cottura: 20'
Sorbetto al gelsomino
Sorbetto al gelsomino• Dessert
• Difficoltà: Semplice
• Preparazione: 30'
• Cottura: 15'
Gelato alla banana
Gelato alla banana• Dessert
• Difficoltà: Media
• Preparazione: 40'
• Cottura: 15'
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